Curso de COCINA PARA CELÍACOS — formación SEPE

COCINA PARA CELÍACOS (HOTR0048)

Curso subvencionado por SEPE de 35 horas en modalidad teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.

Código curso: HOTR0048

Área Profesional: RESTAURACIÓN

Familia Profesional: Hostelería y turismo

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Temario

Cocina para celíacos acercamiento a la celiaquía
Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
Confección de menús para celiacos
Elaboración de recetas sin gluten

1. Cocina para celíacos acercamiento a la celiaquía. 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten. 3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado. 4. Confección de menús para celiacos. 5. Elaboración de recetas sin gluten.

Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos

Participantes y requisitos

- Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.
- Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.

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